قريبا، كلية الكاري في المملكة المتحدة

16 مارس 2009، الساعة 0317 بتوقيت شرق الولايات المتحدة، إيانس لندن: تحت وطأة قواعد الهجرة الأكثر صرامة، يقول مقدمو الطعام والمطاعم الذين يقدمون الطعام الهندي في بريطانيا إنهم بحاجة إلى كلية متخصصة في الكاري لإنقاذ الصناعة التي تواجه "كارثة". يقترح قادة صناعة الكاري في لندن إنشاء مدرسة تبلغ قيمتها 3.5 مليار جنيه إسترليني، ويقولون إن نظام الهجرة الجديد القائم على النقاط يجعل من الصعب العثور على طهاة مؤهلين يمكنهم طهي وجبة هندية. وبموجب النظام القائم على النقاط، لا يتعين على الطهاة المستوردين من جنوب آسيا أن يعرفوا مهاراتهم في الطهي فحسب، بل يتعين عليهم أيضًا أن يكونوا من ذوي الدخل المرتفع ويمتلكون مؤهلات رسمية إلى جانب معرفة جيدة باللغة الإنجليزية. ووجدت المطاعم أن القواعد المخالفة تواجه غرامات صارمة، وقامت إدارة الهجرة بمداهمة العديد من أماكن تناول الطعام في بريطانيا مؤخرًا. وقال الشيخ عقلاق أحمد، من جمعية مقدمي الطعام في بنجلاديش، لصحيفة The Observer إن هناك حاجة إلى 30,000 ألف موظف إضافي لسد النقص. وقال: "يتمتع الطهاة لدينا بمهارات الطبخ، ولكنها مؤهلات غير معروفة ومتنقلة". وأضاف: "إذا لم يُسمح لنا بإحضار أشخاص من الخارج، فما نقوله هو الرجاء مساعدتنا في تدريب الناس محليًا". وتقول الصناعة إن التمويل الحكومي ضروري لإنشاء الكلية، التي ستقدم شهادات في صناعة الكاري لنحو 1,200 طالب سنويًا. وتدعم الخطة النائبة عن حزب المحافظين، آن ماين، التي قالت: "إنهم يرون أنها إنقاذ للصناعة. ليس من الجيد إرسال العاطلين عن العمل إلى مطعم الكاري الشهير وتوقع منهم أن يكونوا قادرين على فهم التوابل والمزج والطهي". ". وحذر إنعام علي، الذي يدير مطعم لو راج المدرج في قائمة ميشلان في إبسوم، من أن "المطاعم الهندية ستختفي مثلما تختفي الحانات ما لم تتعاون الحكومة معنا".